あっと云う間に大晦日 ― 2007年12月31日 11:55
12月31日（月）
冬休みに入り、残った仕事を片付けたり、年賀状を作成したり、掃除、洗濯（新しく洗濯機を購入したので嬉しくて）、そしておせち料理を作る為の食材買出しと、息つく間もなく31日を迎えてしまった。
今年は少々忙しく、買出しがちょっと遅れてしまった為、全て納得価格と云う訳には行かなかった。毎年この買出しで安い買い物ができると大変嬉しく、私はワクワクしてしまう。しかし、野菜が予想以上に高かったので、煮物や膾などの調理は実家の母にお任せする事にした。田舎は野菜が更に安いので、その方が得策と考えた訳である。
昨日の夕、買出しでゲットした鰤は、午後にはおろす予定だ。大きくて冷蔵庫には入らないので、現在、発泡スチロール内に海水氷を一杯入れて貰って冷暗所保存している。
数件ほど魚屋をはしごしたが、今年は数の子やイクラなど魚卵類の値が高かった反面、魚自体は幾分お手頃価格だった気がする。
因みに写真の私がゲットした鰤は、3600円。昨年は鰤が高くて丸一尾の購入をしなかったのだが（恐らくこのサイズで1000～1500円くらいは高かったと記憶している）、今年は満足価格であった。
これは全ておせち料理用で、刺身、照り焼きで食べる事になる。楽に三件分はあるので、両実家にも分けるつもりだ。と云うか、どうせ両実家に行って料理するのは私で、食べるのは嫁や娘なんだろうな。
冬休みに入り、残った仕事を片付けたり、年賀状を作成したり、掃除、洗濯（新しく洗濯機を購入したので嬉しくて）、そしておせち料理を作る為の食材買出しと、息つく間もなく31日を迎えてしまった。
今年は少々忙しく、買出しがちょっと遅れてしまった為、全て納得価格と云う訳には行かなかった。毎年この買出しで安い買い物ができると大変嬉しく、私はワクワクしてしまう。しかし、野菜が予想以上に高かったので、煮物や膾などの調理は実家の母にお任せする事にした。田舎は野菜が更に安いので、その方が得策と考えた訳である。
昨日の夕、買出しでゲットした鰤は、午後にはおろす予定だ。大きくて冷蔵庫には入らないので、現在、発泡スチロール内に海水氷を一杯入れて貰って冷暗所保存している。
数件ほど魚屋をはしごしたが、今年は数の子やイクラなど魚卵類の値が高かった反面、魚自体は幾分お手頃価格だった気がする。
因みに写真の私がゲットした鰤は、3600円。昨年は鰤が高くて丸一尾の購入をしなかったのだが（恐らくこのサイズで1000～1500円くらいは高かったと記憶している）、今年は満足価格であった。
これは全ておせち料理用で、刺身、照り焼きで食べる事になる。楽に三件分はあるので、両実家にも分けるつもりだ。と云うか、どうせ両実家に行って料理するのは私で、食べるのは嫁や娘なんだろうな。
鰤一尾からこんなに・・・ ― 2007年12月31日 15:45
鰤をおろした。
一尾からこれだけの切り身が取れた。半身は照り焼き用、半身は刺身（半分くらいは昆布〆にする予定）用だ。頭やカマの部分はそのうち塩焼きで食べる事になるだろう。
この系の魚は、バラすとすぐに色が悪くなってしまうので、刺身なら明日がギリギリだろう。なので昆布〆にしておこうと考えた。とりあえず、今晩は我が家だけで刺身やシャブシャブ（巷じゃ流行っているみたいだが、シャブシャブにすると臭みが出るので、柚子味噌などでいただくと好いかな？）を楽しもうと思う。
前会社にいた時、翌日使う鰤を前日に柵取りまでしてしまい、簡単にリードペーパーで包んで冷蔵庫保管しておいたら、翌日まんまと色飛びしてしまって、対処に困った事を思い出す。我が家の冷蔵庫は万能な急速冷凍がついているので、刺身用はリードペーパーによく包んで、そこで保存しておけば大丈夫。明日は私の実家で新鮮な刺身を皆に振舞えるだろう。
他のおせち料理も、ほぼ失敗なく片付いた。
しかし唯一、『金時芋』と売られていたのに、買って帰って皮を挽いたら、なんと紫芋でやんの。時間もないし、それで栗金団作ったら、栗羊羹みたいな仕上がりに。金団って、その黄金色から、今年一年お金が貯まるようにと願いを馳せる料理なのに、これでは金銭に乏しい、蒼ざめた一年になってはしまわぬか心配である。味はかなり好いんだけどねぇ・・・。
それにしてもあのスーパーは、今頃クレームの嵐だろうな。私の様に温和な人に買われたなら好いが、そうそう世間の人は大人しくはない。しかも今年は飲食物の事件が多かったしね。年末に大失敗しちゃって、お気の毒様ですな。
そうそう、大晦日は百鬼夜行日だそうだ。夜中出歩いては妖怪に襲われるので、家で紅白でも見ながらコタツでぬくぬくがお勧めだ。
因みに私はこれから、南アフリカ産のスパークリングワインを楽しむ予定だ。
一尾からこれだけの切り身が取れた。半身は照り焼き用、半身は刺身（半分くらいは昆布〆にする予定）用だ。頭やカマの部分はそのうち塩焼きで食べる事になるだろう。
この系の魚は、バラすとすぐに色が悪くなってしまうので、刺身なら明日がギリギリだろう。なので昆布〆にしておこうと考えた。とりあえず、今晩は我が家だけで刺身やシャブシャブ（巷じゃ流行っているみたいだが、シャブシャブにすると臭みが出るので、柚子味噌などでいただくと好いかな？）を楽しもうと思う。
前会社にいた時、翌日使う鰤を前日に柵取りまでしてしまい、簡単にリードペーパーで包んで冷蔵庫保管しておいたら、翌日まんまと色飛びしてしまって、対処に困った事を思い出す。我が家の冷蔵庫は万能な急速冷凍がついているので、刺身用はリードペーパーによく包んで、そこで保存しておけば大丈夫。明日は私の実家で新鮮な刺身を皆に振舞えるだろう。
他のおせち料理も、ほぼ失敗なく片付いた。
しかし唯一、『金時芋』と売られていたのに、買って帰って皮を挽いたら、なんと紫芋でやんの。時間もないし、それで栗金団作ったら、栗羊羹みたいな仕上がりに。金団って、その黄金色から、今年一年お金が貯まるようにと願いを馳せる料理なのに、これでは金銭に乏しい、蒼ざめた一年になってはしまわぬか心配である。味はかなり好いんだけどねぇ・・・。
それにしてもあのスーパーは、今頃クレームの嵐だろうな。私の様に温和な人に買われたなら好いが、そうそう世間の人は大人しくはない。しかも今年は飲食物の事件が多かったしね。年末に大失敗しちゃって、お気の毒様ですな。
そうそう、大晦日は百鬼夜行日だそうだ。夜中出歩いては妖怪に襲われるので、家で紅白でも見ながらコタツでぬくぬくがお勧めだ。
因みに私はこれから、南アフリカ産のスパークリングワインを楽しむ予定だ。
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