匂山人の　ジンワリ　ニンマリ

　1月1日（土）

　今年もおせち料理、しっかり手作りしました。
やっぱり、栗きんとんも伊達巻も、自分で作ったものでないと食べられません。市販のお節ってどうしてあんなに甘いんでしょうかね。
　ところで、テレビで聞いたネタ。
おせち料理の人気ベスト３はなーんだ？
答え：3位は栗きんとん、2位は数の子、1位はなんと黒豆（煮豆）だそう　　　　です。
祝い肴３種（一の重ですね）の内、2品目がベスト３入りしているとは、意外も意外。特に、1位が黒豆ってホントかしら？
　黒豆を上手に炊くのって、かなり難しく、経験も必要です。
昔の人の教えだと、煮え加減は、黒豆を壁に投げつけて判断したと云います。壁に投げてペトッと崩れくっ付けば、いい煮え加減なんだとか。
私もこの黒豆を上手に炊き上げるのだけはできません。柔らかさや味付けは良しとして、色艶が上手く行かず。釘を入れて炊くと色好く仕上がるなんて事も云われますがね、中々難しいもんです。
　今年は、数の子は若干値が高めでしたが、好いものが手に入りました。しかし、イクラはかなりお高め。テレビじゃ例年よりお手頃なんて話でしたが、否否・・・。近年、カニもエビもグーンと高いのは、鈴木○男氏の働きが大きかった諸々・・・と云う意見が多いようですね。確かにカニなんかは、2年くらい前、今の半値以下でしたよね。
　お買い得だったのは、鰤。今年は、天然鰤が、例年の５～３分の１値で手に入ってラッキーでした。

　オーソドクスなおせち料理でしたけど、材料費を抑えた割にはデキが好かったと思います。
今年も出だしにビシッと気がしまりました。