匂山人の　ジンワリ　ニンマリ

　6月2日（土）

　急に自分で作る手打ちパスタが食べたくなった。やる時は頻繁にやるのだが、娘が出来て以来、生地を練るゆとりなんてなくて、スパゲッティーといったら当然乾燥スパゲッティーを主にしていた。
だから尚更、食べたい気持ちが強くなったのだろう。
　市販の生スパゲッティーはあまり美味しいと思わないのだが、私の手打ちは美味しいぞ！セモリナ粉は普通のものだし、水と卵、塩少々を混ぜて練るだけの工夫のないスパゲッティーだが、何故か上手い。
茹で時間は３～４分。食感は魚そうめんに近いかな。重量感はあるのに、何故かふんわりした軽い喉ごしだ。
このパスタには、味のしっかりしたミートソースがよく合う。特に私はミートソース（ボロネーゼ）が得意だ。普段は茄子を入れて、いわゆるノルマ風にするのが好きだが、今回はナスをきらせていたのでエリンギの微塵切りを加えた。うーん、食べたい時に食べると美味さも倍増である。
　他にホタテのジェノバソース焼き、ポテトサラダ、南瓜のポタージュなども作った。赤ワインなぞを飲みつつ、娘を眺めながら食べる夕飯は、なんとも嬉しい時間である。